Тур «Гостеприимство»

Ресторан при отеле: управление, специфика, прибыль.
Курорт Красная Поляна
15-16 сентября
27-28 октября

Вся «кухня» и топ-команда Marriott и Courtyard готовы поделиться своими профессиональными секретами.
Что входит в предложение?
  • Программа обучения 15 и 16 сентября/27-28 октября c 12:00 до 18:00
  • Практикум в ресторанных службах отелей Marriott и Courtyard by Marriott, в итальянском ресторане Trattoria 540
  • Экскурсии в отелях Marriott и Courtyard by Marriott
  • Обеды в отеле Marriott и в итальянском ресторане Trattoria 540
  • 20% Скидка на проживание (для участника и членов семьи)
Для кого?
  • Для управляющих отелей или ресторанов
  • Для руководителей различных служб отеля или ресторана
  • Для менеджеров среднего звена
  • Для поставщиков оборудования
Для чего?
  • Повысить уровень своих профессиональных знаний и навыков
  • Посмотреть изнутри на работу различных служб ресторана (шведский стол, обслуживание в номерах, банкетная служба, обслуживание a-la carte)
  • Сравнить работу ресторанов в отеле и самостоятельного ресторана
  • Завести друзей и полезные знакомства в отельно-ресторанной индустрии
  • Совместить приятное с полезным: получить знания и отдохнуть на лучшем курорте страны!
Контакты

По вопросам бронирования: res.marriott@kpresort.ru+7(862)245-53-55

Управление обучения и сервиса Курорта Красная Поляна: +7(938)460-91-61

Спикеры

Галина Анохина

Начальник Управления обучения и сервиса НАО «Красная поляна». Бизнес-тренер, эксперт-практик в индустрии гостеприимства с опытом работы более 20 лет в лучших ресторанах и отелях страны. Сертифицированный тренер брендов Le Meridien, Luxury Collection, Accor. Преподаватель в бизнес-школе RMA, спикер в РЭУ им. Г.В. Плеханова и РГСУ, автор книг «Искусство быть тренером» и «Учебник по сервису».

Омер Ялчын

Шеф-повар ресторана Marriott

Профессиональный опыт работы — более 17 лет. Работал в Украине, Казахстане, Татарстане, Египте, России.

Большой совместный опыт работы с шеф-поварами из Италии, Франции, Индии и других стран. Ведет все точки питания отеля Marriott.

Андрей Новодерёжкин

Руководитель ресторанной службы отель Марриотт

Более 15 лет опыта с сфере гостеприимства. Работал в ресторанных службах таких отелей как: Baltschug Kempinski Moscow, Kempinski Ishtar Dead sea, Mamaiso Pokrovka Suite Moscow, Горки Панорама.

Арсен Тотиев

Управляющий ресторанной службы в отеле CourtYard by Marriott. 
В Красной Поляне начал работать в 2016 г. на должности помощника менеджера ресторана в гостинице "Горки Панорама". Был заместителем менеджера ресторана, бар-менеджером, менеджером ресторана. Принимал участие в организации питания в VIP-ложах Формулы-1, в организации и проведении фестивалей "Гастрит", организации питания для групп свыше 400 человек.

Нелли Лосикова

Владелец ресторанов “Trattoria 540” и необистро «Двое на Кавказе».
За пять лет в индустрии гостеприимства: запустила два успешных ресторана, один из которых открыла за 2 недели, выработала финансовую модель, которая позволяет получать от 25 % чистой прибыли, собрала эффективную систему управления. Эксперт по wow-эффекту, расскажет как завлечь гостя с улицы или сохранить постоянных гостей, знает все о продвижении.


Локации
Ресторан L’Olivo. Марриотт Красная Поляна 5*
Итальянская кухня в авторской интерпретации бренд-шефа отеля, изысканные десерты, обширная карта вин. Все блюда готовятся на открытой кухне, гости могут наблюдать за процессом приготовления любимой пиццы или пасты. Уютную итальянскую атмосферу ресторана дополняет открытая терраса с выходом к бассейну и видом на горы. В ресторане есть отдельная VIP-комната, где удобно собраться небольшой компанией.
L’Olivo
The River Café. Марриотт Красная Поляна 5*
В ресторане есть всё, что нужно для отличного начала дня: элегантный интерьер, терраса с видом на горную реку, бодрящие напитки и здоровое разнообразное меню. Классические завтраки подаются по системе «шведский стол» и включают полюбившиеся интернациональные блюда. 180 посадочных мест в ресторане и 40 посадочных мест – на террасе. Всего 220 мест. Обслужить готовы в день 700 гостей. Меню ресторана представлено европейской, американской и русской кухней, отдельным детским столом. Летняя терраса ресторана позволяет любоваться горными вершинами с первыми лучами солнца.
The River Café
Бар при бассейне. Марриотт Красная Поляна 5*
Гостям предлагается выбор безалкогольных напитков, чай, соки, а также меню горячих и холодных закусок, салатов, основных блюд и десертов.
Pool bar Macallan
Лобби-бар Marriott. Марриотт Красная Поляна 5*
Уютное место для встречи за чашечкой чая или кофе. Гостям предлагается широкий выбор алкогольных и безалкогольных напитков, коктейлей, соков, а также меню горячих и холодных закусок, салатов, основных блюд и десертов. Лобби-бар располагает отрытой террасой с выходом к отрытому бассейну и видом на горы.
Лобби-бар Marriott
TRATTORIA540

Семейный Ресторан TRATTORIA540, расположенный на Курорте Красная Поляна, известен своей неаполитанской пиццей и домашней итальянской кухней. Для каждого гостя найдется свое блюдо-пристрастие и идеальный бокал вина к нему. Здесь паста готовится вручную: каждый день замешивается тесто, раскатывается и нарезается. Готовая паста подается со сливочным, томатным или любым другим соусом, будь он с морепродуктами, белыми грибами или розовыми томатами. Мы категорически вам ее рекомендуем!

Ресторан Траттория – это заведение уже давно заработавшее отличную репутацию.

TRATTORIA540

Бронирование

Общая Информация

В стоимость входит программа обучения и проживание в выбранные даты. Для вашего удобства период проживания по специальной цене увеличен. Вы можете приехать только на дни обучения, а можете провести на курорте чуть больше времени и отдохнуть вместе с семьей. 

Контактный телефон: +7(938)460-91-61

Политика депозита: Для данного тарифа применяется политика депозита и предварительной оплаты бронирования в соответствии с условиями.

Политика отмены: Обязательна предоплата за весь период проживания. В течении 24 часов после совершения бронирования денежная сумма, равная всему периоду проживания, будет списана с карты оплаты. В случае отмены бронирования или незаезда, применяется штраф в размере полной стоимости проживания

Предложение ограничено и не комбинируется с другими действующими акциями отелей.

Свернуть
Сегодня, вторник 4 октября
540 м
Вт
+14°
2200 м
Вт
+7°