Контролировать правильности заполнения внутрицеховых документов списания, своевременное предоставляет их в бухгалтерию
Контролировать качество и соблюдения технологии приготовления пищи
Определять качество продуктов, расчет их количества для получения новых блюд
Разрабатывать и утверждать новые рецептура на блюда, кондитерские и кулинарные изделия, оформление соответствующих нормативных документов
Работать с поставщиками, анализ поступаемой на кухню продукции
Участвовать в создании меню и сезонных предложений
Ведение необходимой документации, отчетность
Участвовать в проведении инвентаризации
Проводить ежедневные списания
