Вакансия «Шеф-повар в отель Панорама 4*» на Курорте Красная Поляна

Какие задачи
необходимо решать

Разрабатывать новое меню, вносить предложения о совершенствовании существующего меню
Знать и соблюдать санитарно-эпидемиологических требований, ХАССП
Контролировать и соблюдать требования охраны трудаКонтролировать и соблюдать стандарты качества
Разрабатывать и контролировать соблюдения СОП
Контролировать проводимые списания
Участвовать в проведение ежеквартальных инвентаризаций
Взаимодействовать с отделом закупок
Осуществлять расстановку работников кухни
Контролировать себестоимость товарных запасов
Участвовать в составлении бюджета
Контролировать процесс технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены
Контролировать и нести ответственность за правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств

Высшее профессиональное образование
Опыт работы на аналогичной должности в ресторанной службе отеля 5* не менее 3 лет
Опыт подбора и обучения персонала кухни
Хорошие организаторские способности
Умение работать с людьми, ставить задачи персоналу и контролировать их исполнение
Наличие действующей медицинской книжки или готовность пройти медицинский осмотр.
Знание требований ХАССП. Опыт взаимодействия с Роспотребнадзором и прочими надзорными организациями
Готовность нести ответственность за результаты.
Эффективное управление производством

Бесплатное/льготное проживание иногородним сотрудникам
Бесплатный/льготный корпоративный трансфер сотрудникам из Сочи и Адлера
Бесплатный пропуск на все канатные дороги Курорта Красная Поляна
Предоставление скидок на услуги кафе/ресторанах/магазинах и развлекательных объектах на территории Курорта Красная Поляна
Работа на территории уникальной природной зоны
Опыт работы в одной из самых крупных сетей отелей международного уровня
Обучение высоким стандартам обслуживания
Корпоративные мероприятия для сотрудников
Стабильная заработная плата 2 раза в месяц + квартальный KPI 20 %